راهنمای جامع خرید دانه قهوه
خرید دانه قهوه در سال های اخیر به یکی از اصلی ترین ملزومات دنیای قهوه تبدیل شده است. دانه قهوه (به انگلیسی: Coffee bean ) در واقع دانهها و بذرهای گیاه کوچک قهوه هستند هستند که درون میوههایی شبیه گیلاس قرار دارند. هر کدام از گیلاسهای قهوه به هنگام رسیدن رنگی به قرمزی یا بنفشی پیدا میکنند دو دانه قهوه در دل خود دارند. با جدا شدن گیلاسهای قهوه این دانهها که به نام “دانه سبز قهوه” نیز شناخته میشوند این دانهها بهصورت خام شامل مقدار زیادی سلولز و دیگر پلیساکاریدها هستند که در این مرحله، عطر و طعم چندانی ندارند. فرآیند بو دادن دانه قهوه که به روست دادن معروف است(Roasting) نقش اساسی در تغییر ساختار شیمیایی دانه های قهوع ایفا میکند.